Анализ f40 Тунец /Tuna /Thunnus albacares в Москве

Тунец как этиологический фактор пищевой аллергии относят к высокой степени аллергизирующей активности (без учета индивидуальных особенностей). Он относится к группе продуктов питания с высоким содержанием биологически активного вещества (медиатора), который усиливает аллергическую реакцию организма, если уже имеется сенсибилизация организма к аллергенам тунца. Очень часто наблюдается перекрестная аллергическая реакция практически на все морепродукты. Проявлениями аллергии могут являться нарушения функции пищеварительной системы (аллергический стоматит, хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит, синдром раздраженной кишки), кожные проявления (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке), нарушения функции дыхательной системы (аллергический ринит, бронхиальная астма).